关键词 |
辛烯基琥珀酸淀粉钠 |
面向地区 |
包装 |
25kg |
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有效物质含量 |
99% |
乳化香精和饮料乳剂：1.0-13，起乳化、稳固、增稠作用。
微胶囊制品：2.0-10.0，起包胶、乳化、稳固、增稠作用。
色拉调味油：0.5-5.0，起乳化、稳固、增稠、强化作用。
饮料制品：0.003-0.05，起增稠、稳固作用，增加口感。
白色粉末，无臭无异味。在冷水中可溶解，在热水中可加快溶解呈透明液体，在酸碱性的溶液中都有好的稳定性。
辛烯基琥珀酸淀粉钠的分子量较大，在油水界面可形成一层强度很大的薄膜，可以稳定水包油型的乳浊液。
按增稠剂的化学结构和组成分类，可将其分为多糖和多肽两大类。其中多糖类增稠剂包括淀粉类、纤维素类、果胶类、海藻酸类等，该类物质广泛分布于自然界中。多肽类增稠剂主要有明胶、酪蛋白酸钠和干酪素等，这类物质来源有限，价格偏高，应用较少。
