关键词 |
耐高温葡萄糖氧化酶 |
面向地区 |
保质期 |
24个月 |
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有效物质含量 |
99 |
中文名称葡萄糖氧化酶英文名称Glucose oxidase英文同义词notatin;oxidaseglucose;1.1.3.4;BETA-D-GLUCOSE: OXYGEN 1-OXIDOREDUCTASE;
用途酶制剂。主要用于牛奶、干酪、蛋、饮料和沙拉。用途常用诊断用酶。血浆中葡萄糖测定。用途酶制剂。主要用于从蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。*高用量500mg/kg。
由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基，有助于面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构。
该产品能够除去食品中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。该产品能够除去食品中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。
葡萄糖氧化酶用于烘焙用酶。优选更加优良的菌种，采用新发酵工艺，喷雾干燥出来的产品为精细粉末，能很好混合于面粉中。经大量应用试验证明，本产品能明显提高面包烘焙品质.
酶，是生物体内各种物质化学变化的催化剂。酶制剂是应用物理或化学方法，将生物体细胞或组织中产生的酶提取出来，并经加工后制成的仍具有催化活性的生物化学品，具有性，专一性，在适宜条件（pH和温度）下具有活性。
山东思扬生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。
