彭水定制黔酒1号·贵州礼物（金）酱香型白酒招商

酒体香气扑鼻，芳香，入口绵甜爽净。包装为纯手工直筒盒，赤红的马灯瓶身与茅台镇美酒珠联璧合。黔酒坚持用品质打造酱香品牌，用行动传承红色使命。

酿制工艺是“12987”酱酒古法工艺,端午制曲,重阳下沙,整个酿造周期长达1年之久,这过程中包括两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,多达30道工序,165个工艺环节,再要窖藏3年才可上市。

白酒酿造工艺流程：
1、原料及其配比 酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），他们的质量比例有很严格的要求。配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错粮食比例；
2、粉碎 五种粮食按比例准确配料后经充分搅拌，将五种粮食进行粉碎。粉碎的技术要求是：高粱、大米、糯米、小麦粉碎度均为4、6、8瓣，无整粒混入；
3、蒸糠 糠壳是酿酒中采用的填充剂，在发酵和蒸煮过程中能生成甲醇和糠醛等物质。蒸糠可去除糠壳中的杂异味；
4、开窖 发酵期满的窖应去掉封泥，取糟蒸酒。粮糟窖的发酵期为70天；
5、配料、搅拌和润粮 此过程要做到三准确：配料准确、配糟准确、配糠准确，两均匀：拌粮均匀、拌糠均匀；
6、上甑 上甑要平，穿汽要匀，不准跑汽，轻撒匀铺；
7、蒸馏摘酒 蒸馏时要掌握缓火流酒，大火蒸粮的原则。摘酒时，以感官品尝判断酒质，切实做到边尝边摘。摘完后，将酒运入酒库，称量后按质并坛；
8、出甑，摊凉 出甑前先关气阀，取下弯管，揭开甑盖；用行车将甑吊至凉糟床附近，打开甑底；
9、入窖 糟醅入窖前将窖池清扫干净，撒上一千克左右的曲粉。入窖后，迅速挖平，进行踩窖。踩窖后找五个测温点，插上温度计，检查后作好记录；
10、出窖后进行分堆拌糠产生酒醅。然后对酒醅进行蒸酒，蒸酒后产生酒头、酒尾和成品白酒，后将成品白酒进行入库保存；
11、然后对酒醅进行蒸酒，蒸酒后产生酒头、酒尾和成品白酒，后将成品白酒进行入库保存。

白酒有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。白酒的酒精度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。

在制作53°白酒的过程中，先需要将选用的原料进行磨碎，然后加入水进行发酵。发酵过程中需要控制温度和湿度，以发酵的质量。发酵完成后，需要进行蒸馏，将发酵液中的酒精分离出来。蒸馏后得到的白酒需要进行陈酿，以使其口感更加醇厚，香气更加浓郁。

酱香型白酒 53°白酒的口感浓郁、醇厚，带有酱香味和微甜味，可以与多种菜肴搭配，包括烤肉、火锅、海鲜等，能够提升菜肴的口感和香气。