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心理效应是社会生活当中较常见的心理现象和规律，是某种人物或事物的行为或作用，引起其他人物或事物产生相应变化的因果反应或连锁反应。同任何事一样，心理效应也具有两面性，既具有积极的意义，也存在消极意义。因此，正确地认识、掌握并利用心理效应，对火锅餐饮营销具有十分重要的意义。
在火锅餐饮营销服务中，火锅餐饮营销人员与消费者的关系是一种双方相互作用的人际知觉关系，火锅餐饮营销人员的主体形象对消费者的行为和心理将产生一定影响，充分利用火锅餐饮营销中的心理效应，可以使营销行为产生事半功倍的效果。
在日常生活中，晕轮效应往往在悄悄地影响着我们对事物或他人的认知和评价。消费者到火锅店就餐时，火锅店某一方面给他留下特别的印象，在其头脑中形成清晰、明确的知觉，从而在心中美化火锅店，忽略其他不好的方面。对于火锅餐饮服务业来说，是要具有差异性和特的品牌形象。消费者接受特的、与众不同的品牌形象后，也会认为服务本身是特别的、元可替代的，这就为品牌筑起了防卫竞争者的感性屏障。
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