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菠萝蛋白酶为浅黄色至黄褐色的粉末，具有良好的溶解性，特别是在酸性或中性水溶液中。它通常具有一定的热稳定性和pH稳定性，但具体范围可能因不同来源或提纯工艺而异。
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用途：菠萝蛋白酶在工业领域可用于各种蛋白质的水解和改性过程。例如，在皮革制造中，菠萝蛋白酶可用于皮革的软化和去毛；在纺织工业中，菠萝蛋白酶可用于去除织物上的污渍和杂质，改善织物的手感和外观。
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用法用量：具体用法和用量需根据工业生产的实际情况来确定，包括材料的种类、污渍的类型、处理的时间等。
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具体用法用量需根据应用场景和工艺要求灵活调整，确保达到效果的同时，也符合相关行业的标准和规范。在使用菠萝蛋白酶时，应确保操作的安全性，避免与皮肤、眼睛等直接接触，并遵循相关的安全操作规程。
CAS号：9001-00-7
分子式：菠萝蛋白酶是一种蛋白质，其分子式相对复杂，且因提取和纯化方法的不同而有所差异。通常，其分子量约为33000，但具体的分子式难以给出一个统一的表达式。
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菠萝蛋白酶为浅黄色无定形粉末，微有特异臭。它略溶于水，不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。菠萝蛋白酶的酶活性受重金属抑制，且在佳温度（53±1℃）和佳pH值（5.0~8.0）范围内表现出较高的活性，超过失活温度（≥65℃）则会失去活性。
