全自动高速豆干斩拌机,斩拌设备
食品斩拌机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、
筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。其电机具有起动转距大，绝缘耐热高，过载保护性能好等特点，特别适合在频繁起动的工作环
境中使用。食品斩拌机适用于各种肉类及果蔬的斩切、搅拌加工，可将原料斩切、搅拌成不同要求的颗粒、馅料或均匀的糊状体。广
泛应用于食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业。
食品斩拌机采用先低速后高速将腌制好的瘦肉倒入斩拌机干斩拌30秒，然后加入冰屑斩拌30秒后，再加入辅料肥肉，先低速后高
速斩拌2分钟，再加入大豆蛋白和淀粉高速乳化斩拌2分钟，即斩成肉馅。其中，所谓的干斩拌就是在斩拌开始阶段不加水将腌制好的
原料肉进行斩拌，将所有的肌膜切开、把游离出的结构蛋白斩碎，提取出盐溶蛋白，再与水脂肪乳化均匀。
1、用户在使用中，要严禁将硬性物品放在机器的周围，以免金属器具掉入锅内，造成道具的损坏，影响机器的正常工作，造成危险。
2、在工作时，如果遇到杂物进入机器内部，一定不能把手直接伸进到锅内，以免损伤手。这时，用户可以先关闭机器的开关，待机器停止完全后，再进行处理。
3、在设备的上面，不要放任何物品，以免这些物品掉入锅中，影响产品的质量和造成险情。
4、在机器启动后，工作人员要规范操作电盘，注意防水，避免发生短路，造成电流外漏，发生漏电和电器损坏的等问题。
5、如果工作过程中，需要将高速刀转至低速刀时，工作人员一定要先按停刀按钮，3秒后，再次启动，以免直接的转换，造成电机的损坏。
斩拌机可对肉类，水果蔬菜，海产品及调味品，进行深加工。刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽。
该斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统四部分组成，采用防水电脑作为控制器，使用起来安全可靠。在该产品螺旋式运动工作的同时，生产原料可以被刀组高速搅拌和切碎，将肉块和碎肉还有脂肪、水果蔬菜等主料切制成糜，并排除原料中的空气，从而有效的减少了产品的液汁分离率，进一步增强了产品的弹性和细腻。
根据制做的产品不同，可分为肉类斩拌机、千页豆腐斩拌机、鱼豆腐斩拌机、香豆腐。斩拌机在斩拌肉类时对刀转的要求不需要太高，仅可达到3000-3600转就可以，所以常规的20型、40型、80型双速（低速1500转，高速3000转）都可以使用；而千页豆腐在生产的过程中对斩拌机的刀转速要求特别高，好能够达到4500转，所以常规的肉类斩拌机根据无法生产千页豆腐。所以要想生产气泡小且少所用的斩拌机使用80型及以上的变频4500转斩拌机来使用
设备配置：国标开元电机、法国施耐德电器、定制天津斩拌刀、定制三晶变频器、整机包括斩拌机锅全部为SUS304材质制成、现在外置变频器与电器元件，能够做到防水防潮防震、并设有超大防滑底脚增加运转时的平稳度。以下是设备的具体特别及优势：
1、以不锈钢SUS304材质为原料制作，结构紧凑、美观、易清洗。
2、刀轴套等主要部件采用数控加工中心加工，确保加工度。
3、刀刃锋利、高速运转平稳，料转拌、乳化效果好，刀具产地：天津。
4、选用进口日本精工轴承；国标开元电机符全欧标，抗过载能力强。
5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。
6、刀尖与斩锅的间隙小于1.5mm。
７、外置变频器与电器元件，更好的防水防潮，方便操作与维护。
８、采用超大防滑底脚，运转平稳。
