电动餐车主要是以电能转换为机械能，通过传动装置或直接驱动车轮和工作装置。但直流电动机由于存在换向火花，功率小、效率低，维护保养工作量大；随着电动餐车技术的发展，流动小吃车，铅酸蓄电池由于能量低，充电速度慢，寿命短，逐渐被其他蓄电池所取代。
流动性好、不受场地约束、外观小巧等特点。适合都市与工厂的送餐需求，外观简约大气。电动餐车由三大部分组成：电器系统、底盘、车身。三大核心部件：电池、电机、电控。功能化的改装设计，广泛使用于大型工厂、机场、学校医院、宾馆等场所的送餐服务，真正实现健康环保，舒适节能，满足客户的不同需求。
动力电机使用较多的有直流串励电机、直流他励电机、无刷电机、开关磁阻电机、交流异步电动机等，其中直流串励电机和直流他励电机由于价格便宜、性能等特点在电动车上得到广泛应用。
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